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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。